Il faut que tu ailles voir ton fichier Hosts dans Windows et que tu vérifies qu'il n'y ait pas une ligne en fin de fichier qui te renvoie sur le serveur de Saurik.
Si c'est le cas, tu mets un # devant la ligne :
En claire tu vas là : C:\WINDOWS\system32\drivers\etc
Tu ouvres le fichier hosts avec le bloc note et en fin de fichier tu dois avoir quelque chose comme ça :
#74.208.10.249 gs.apple.com
#127.0.0.1 gs.apple.com
et si tu n'as pas le # devant, et bien tu le rajoutes, tu sauvegarde ton fichier hosts et tu redémarre ton PC et là, tout devrait fonctionner au niveau d'iTunes.
Mes explications concernent Windows XP, mais ça doit être semblable sous les autres systèmes d'exploitation.